米线沸水煮到熟透捞出
过凉水、装碗备用
肥牛清水里洗掉点血水
加2勺玉米淀粉抓匀，这样煮出来的肥牛口感比较嫩滑
南瓜上蒸锅蒸熟，搅拌机打成南瓜泥备用
配菜全部洗净，酸菜切碎、青红椒切丁，大蒜捣末
起锅倒少许油，油热蒜末下锅炒香，酸菜碎下锅炒掉点水分
加2勺黄灯笼辣酱，炒香
倒入适量♨️热水煮开
加少量南瓜泥提色
🔥🔥中小火煮🕐10分钟，酸菜渣捞出，金汤就完成了✅
金针菇、肥牛入锅烫熟（⚠️肥牛烫10秒左右，变色就可以了，烫太久口感不好）
码到米线上备用
汤底加蚝油、糖、盐调味
断火，挤上柠檬汁
浇到米线和肥牛上
色香味俱全💯的「酸辣金汤肥牛米线」就完成啦✅
