面粉里加玉米淀粉加盐，一半用开水烫面，一半用凉水，揉成光滑的面团，醒面40分钟.
西葫芦擦丝，用一点点盐腌制出水份并且挤干水份备用
鸡蛋里加一点点盐炒碎.
虾米泡好切碎，放油里炒出香味
所有食材和调料混合在一起搅拌均匀，因为西葫芦鸡蛋里都有盐，虾米也是咸的 后面没有再放盐，喜欢口味重的也可以加点五香粉胡椒粉调味，
面醒好后揉光滑分成小剂子
擀成薄皮，包入馅料捏合.
全部做好后摆进蒸笼，
水开后上锅蒸10分钟
没有过多的调料，非常鲜香清爽，饺子皮柔软又筋道.
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