土豆洗净去皮切片，用清水冲洗一下。
洋葱、青、红椒均切块备用。
干辣椒切段、葱蒜切碎备用。
锅中烧水，水开下入土豆片焯至透明捞出。
热锅凉油下入葱蒜干辣椒爆香，在下入土豆片翻炒几下。
再放入10克生抽、10克蚝油、10克香醋、5克老抽、3克盐、3克鸡精、2克白糖炒匀。
再放入青红椒、洋葱大火快速翻炒均匀，出锅前加入1勺花椒油即可。
出锅装盘。一道简单快手又好吃的素菜就做好了。
