鲜虾剥壳、去虾线，用葱姜料酒泡20分钟左右。
虾肉放料理机打碎，然后➕鸡蛋清两个，淀粉2勺，胡椒粉少许，盐少许，顺时间方向搅拌上劲儿。
炒锅上水，放2片姜片，几滴植物油，放入紫菜，煮开。
用取丸器取丸子，一颗一颗放入锅中。
开锅，放少许盐，关火。撒香菜、调入香油。OK
