牛里脊切丁，放入适量盐 糖 料酒 生抽玉米淀粉抓匀，再放一勺藤椒油抓匀，腌制30分钟
冷锅冷油放入蒜子，炒至金黄色
炒至金黄的蒜子捞出来，不用刷锅直接放入牛肉丁。
牛肉炒至微微变色
放点黑胡椒粒
放入洋葱，蒜子翻炒几秒
关火，放入香菜翻炒一下下
出锅
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要选嫩嫩的牛里脊。炒的时间不能长，全程大约1分多钟就可以了，时间长了就老了。
