【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E

【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E

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作者:302小厨房
302小厨房
清酒煮鲍鱼能更大程度的凸显食材原料的本味,所以如果想要制作本道菜,请尽量选用新鲜的食材进行。

用料

【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E的做法步骤

步骤 1
【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E的做法 步骤{instruction.step+1}

原料图 出汁的做法在这边: https://www.xiachufang.com/recipe/103684577/

步骤 2
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鸡腿肉去皮后切宽条,冷水入锅加入姜片煮5min

步骤 3
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之后捞出备用

步骤 4
【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E的做法 步骤{instruction.step+1}

取一个小锅,加入出汁、清酒

步骤 5
【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E的做法 步骤{instruction.step+1}

焯水后的鸡腿肉、鲍鱼、生抽、姜片

步骤 6
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煮沸后滤去浮沫

步骤 7
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盖上盖子,小火煮30min

步骤 8
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最后放入切片的松茸,烫3min即可

步骤 9
【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E的做法 步骤{instruction.step+1}

用滤纸过滤出清汤,碗中摆好食材再浇入即可~~

【0501】清酒煮鲍鱼 u003C302小厨房u003E的小贴士

1,如果没有出汁可以用其他的清高汤(鸡高汤或海鲜汤)代替; 2,这道菜应该很清,所以尽量避免过多的油脂的加入。

菜谱创建时间:2021-01-02 20:23:07