将除黄油外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油揉匀。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。
面团松弛10分钟，擀开成长方形，尺寸略小于自己准备的长方形烤盘即可。
烤盘提前撒粉，将面团平放入烤盘中。放进冰箱冷冻1-1.5小时(具体时间看冰箱的冷冻效果)，冻至面团软硬适中。（图中的法焙客烤盘尺寸为30*40cm）
等待面团冷冻的期间，可以制作馅料。
黄油软化，加入糖粉拌匀。
分次加入蛋液拌匀。
再加入奶粉、咖啡粉拌匀。
取出冻好的面团，在面团的三分之二部分均匀地抹上馅料。
如图，先三折一次。
接口处捏紧。
再把面团擀开，用力适中。
再进行一次四折。
面团放入烤盘，盖保鲜膜，放进冰箱再次冷冻30分钟。
将面团擀压至宽度15cm，厚度1-1.3cm左右，均分为6份，每份重量约135g。
取一份，从中间切开分成两条。
两条面团交叉叠放
两端一扭，扭成麻花状。
摆入模具中醒发。
发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液。
置于烤箱中下层烘烤，上火160，下火185，时间18-20分钟左右。注意灵活调整时间，观察表面颜色，必要时盖上锡纸以免着色过深。
烘烤完成后，取出脱模，置于冷却架上晾凉即可食用。
这款面包不只外形好看，撕开后内部纹路也很美，香气舒展的瞬间仿佛可以嗅到秋天特有的温柔。
