处理鸡肉，去处内脏、鸡头与鸡脚，鸡身切半；
生姜、蒜、西芹拍碎；
锅烧热，加入八角、花椒、桂皮、香叶炒香，加水；
加入生、蒜、西芹、黑胡椒粒、盐和糖煮开；
等卤汁冷却后把鸡泡进去，在冰箱里放置4-5小时；
黄油软化和花椒粉花椒油混合搅拌均匀，然后涂抹在腌渍的鸡上面；
烤箱预热180度，烤40分钟左右即可。
