洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋

洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋

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作者：肉桂与蜂蜜
肉桂与蜂蜜
我家的洗碗机是西门子，洗碗时水温是70度，洗一个半小时。这个水温和时长，非常适合低温慢炖。 低温慢加热法会让蛋白质软嫩多汁。63度是蛋白凝固的温度，也已达到让蛋白质中的寄生菌死亡的温度。 不过要注意太厚的肉不能煮熟透，火锅羊肉卷、牛肉卷都没问题。这个菜谱示范酸菜羊肉，附金针菇牛肉和温泉蛋做法。

用料

红太阳火锅底料
半包
羊肉卷
200克
酸菜
500克的一袋

洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法步骤

步骤 1
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

酸菜需要提前用水泡两个小时以上，不然太酸了。用之前挤干净水分

步骤 3
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

铺上羊肉卷

步骤 4
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

铺上酸菜。然后再加一点开水，挤上1/4火锅底料

步骤 5
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

把火锅底料拌拌匀

步骤 6
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

仔细地包上锡纸。我怕被水冲散，包了两层

步骤 7
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

放到洗碗机下层。这样即使失败，汤汁也不会撒到别的碗上

步骤 8
洗碗机酸菜炖羊肉、金针菇肥牛、温泉蛋的做法 步骤{instruction.step+1}

出锅（洗碗机）了！大家知道酸菜炖得时间越长越好吃，这样炖就很软烂。羊肉炖这么久也不会老，很嫩，低温慢煮大法好！好吃好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-16 14:28:09
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