准备艾草，挑嫩叶择好
将择好的艾草放入清水洗净(多洗几遍)
焯水大约1分钟(可放少于盐，去苦味)
焯好水立刻放入冷水清洗几遍，最后浸泡5分钟
捞出稍拎干水分
放入破壁机，加入一碗清水，打成艾草汁
成品如图(属于粘稠状)
烤箱预热，蛋黄表面刷少于白酒(可去腥)，放入烤箱180度烤8分钟
烤好后取出压碎
挑出这种硬硬的小块蛋黄
加入40克肉松(如喜欢肉松口感的可适量多加一些)
加入20克沙拉酱(因为蛋黄出油不一，可根据实际干湿程度，适量加减)，然后搅拌均匀
揉成团
将所有蛋黄肉松馅分成20克左右的小剂子，搓圆
放旁边备用
200克糯米粉中加入15克油、15克糖、3克小苏打和210克艾草汁(每种面粉的吸水量不一样，自行酌情加减艾汁的量)
搅拌均匀
揉成软硬适中的光滑面团(多揉几遍)，然后盖上保鲜膜放旁边备用
100克澄面中放入160可沸水，一定要是沸水、沸水哈，一边放一边用筷子搅拌
然后趁热揉成光滑的面团
将澄面面团放入艾草面团中
混合，揉成一个光滑的面团(一定要多揉一会，这样做出的青团表皮才光滑)
将大面团分成几份，揉成长条，然后切成35克左右一个的小剂子
搓圆
全部搓圆
取一个面包压扁，中间放入一个蛋黄肉松馅
收口，包紧
搓成光滑的圆球(动作轻松点哈)
全部包好
垫上防油纸，热水上锅蒸10-15分钟(切记不要蒸的时间过长，会塌陷)，蒸好后趁热快速在表面刷一层油(防止变色，粘黏)
放稍凉后用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏
吃的时候，放入微波炉叮一下(15秒)，或者上锅蒸一下(一两分钟)
注意因为纯天然没有添加防腐剂，所以保质期只能短短几天，需尽快食用！(最好在三天内食用，重复加热时，必须去除保鲜膜)
