将锅中水烧开，将混合粉浆倒入刷油披萨盘（此分量刚好两盘）大火蒸一至两分钟。
澄面：面粉4：1。粉比水2.2：1 盐比粉0.015：1 刷油重要，这个配方面皮透明度和筋道度都不错。我用的九寸披萨盘，刚好两张合适。 四川人吃不了芝麻酱的凉皮，加小米椒完美，如果没有炸蒜泥一定加蒜蓉。糖很重要。
