自制粗粮面条

自制粗粮面条

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作者：猎猎丁
猎猎丁
日常坚持粗粮对身体有益，但粗粮的口感一般都不太细腻，很少人会好这口，我们要是混入面条里，不知不觉就非常容易实现饮食粗细搭配了。 这次搭配的是荞麦，自己现磨的荞麦粉，也可以在市场上购买现成的。要注意的就是面粉和荞麦粉的比例问题了，荞麦粉放得越多，面条筋性会越弱，荞麦量多点，面条则会更香，可以小区间自由调整。

用料

中筋面粉
220克
荞麦面
80克
盐
6克
水
150g

自制粗粮面条的做法步骤

步骤 1
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

面粉和荞麦粉混一起

步骤 2
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

面粉放入揉面机，水按重要称好，加入盐融化。水要分两次加入面粉中

步骤 3
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

加入一半水，启动机器，面粉揉成面絮状

步骤 4
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

加入剩余的水

步骤 5
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

机器继续运转

步骤 6
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

一直到机器三光，大概四五分钟

步骤 7
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

面团取出，盖好醒20分钟左右

步骤 8
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

面团一分为二

步骤 9
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

压面一点，两面撒些玉米面或者面粉防粘

步骤 10
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

用压面机或者擀面杖压至满意的厚度

步骤 11
自制粗粮面条的做法 步骤{instruction.step+1}

用切面机把面片切成细面，或者将面片卷叠起来用刀切即可。

菜谱创建时间：2019-11-25 21:58:29
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