快手早餐～自制油条（酵母版，不含泡打粉、膨松剂）

1.面团要软～ 2.炸油条时，油温不能太低，油温太低，油条膨胀不起来，炸的油条会没有蜂窝。油温也不能太高，油温太高容易炸制的油条外面颜色很深。 3.着急做可以放3克酵母，室温发酵，2—3个小时就能发酵好。晚上发面早上做的话，2克酵母即可。我习惯晚上发面早上做。 4.发酵好的面团，步骤6整形后不用再次醒发，直接切条做即可。面团发酵不到位，整形后需要再醒发20分钟，再切条做。 5.油条没放添加剂，但依然好吃。 6.食用油，可以用20克，食用油我喜欢用花生油。家里有黄油的可以用黄油。 7.喜欢吃甜的，可以加5-10克糖。 8.做出来的油条不蓬松的原因有二：一是面团发酵不到位，二是炸制时油温过低。