我买得超市肋排。
买回来拿水泡一下，泡出血水，洗净一下。
处理好的排骨，加入生姜，葱，花椒，料酒焯水。
撇去浮沫就可以了。
盛出控干水分备用。
这是接下来要用的所有材料。
先把豆豉用刀切碎，你嫌麻烦这一步可以省略。
油微微的热就可以下豆豉先翻炒一下。炒出香味了之后。
加一点点热水。调一个豆豉汁儿。
大概这样啦，备用！
下入油，排骨香煎一下。煎至微微的焦黄感就可以了啊。
下入刚刚的所有配料！（这里不需要炒糖色，因为控制不好火候，你会炒糖色也可以炒一个。）翻炒出香味。
首先，加入料酒，生抽，老抽，刚刚特制的豆豉汁下入锅中翻炒一下。
加入热水，热水，热水微微没过排骨。然后加入盐，鸡精，白胡椒粉，十三香调味！
大火烧开。撇去泡沫，其实不撇也没关系。我在这里加入了一勺海天黄豆酱（你也可以不加）
转小火，盖上锅盖！焖煮40分钟。大家注意火候还有锅中的水，不要煮干了！国内家里的火比较大。小火哟。
四十分钟后，大概就如上图差不多有点脱骨了！转大火收汁！！大概是7-10分钟左右！
差不多水都快没了，可以留点汤汁拌饭。很好吃。
大概这样，就可以装盘啦！
在家找出好看的盘子，摆盘～～～～
把汤汁浇上去～～（我把那些大料都扔掉了）装得不咋好看，没有在锅里好看，但很好吃哟！！！快来试试吧。
大家有不明白的可以私信或者留言。可能和你做的有些出入，但也没关系，大家都可以交流哟。调味写了适量，因为大家口味不一致，大家可以根据自己口味添加调料品。
