胡萝卜削皮洗净，切成丁状。
带壳甜豆剥壳。
玉米剥成一粒粒，洗干净待用。
半根这样的火腿就行了。
火腿切成丁状；蒜切蒜末；葱切葱花。
锅中放入冷水，烧开后放入玉米粒、胡萝卜丁、剥壳后的甜豆。
煮2分钟断生后用捞勺捞出沥干水分。
锅中放入少许油，放入蒜末爆香。
放入胡萝卜粒、玉米粒、甜豆翻炒片刻，加入适量盐，继续翻炒2分钟。
放入火腿丁，大火翻炒2分钟。
撒一点点葱花，关火。
装盘。
1.甜豆建议大家买那种带壳的自己剥，剥好的甜豆比较难煮，口感较硬。2.玉米粒也是买生玉米自己剥下来或者用刀切下来。3.这道菜还有另外一个不过水的做法：胡萝卜难熟一点，先下胡萝卜炒2分钟，再放玉米粒和甜豆、适量盐一起翻炒均匀；加入适量水盖锅盖焖煮2-3分钟；最后加入火腿炒1-2分钟，撒葱花。
