头天晚上(6pm)制作波兰酵头， 所有酵头材料混合后室温发1h，放冰箱一夜12h+
第二天早上(6pm)和面团，主面团粉料丢一起，酵母用水(先)调一下倒下去(不要和盐直接接触)，加入酵头揉成一个面团
啥都不用干，放在盆里盖上盖子密封好丢冰箱冷藏。 出去跑个步(30min)顺便让面筋现初步自己形成
回来搓面团，一开始长这样，很丑又有点干， 加了水(后)
像搓衣服一样搓10min左右，差不多初步扩展阶段，＋黄油(冷)
又揉10min后好看了一点
扯膜
中途温度有点高(手感觉到有点温)，强行物理降温
又揉10min
88，揉好了，去吃早餐，丢盆里一发(盖盖子)
大概50min过后，2倍大，(秋天)广东天气温度不太高，全程室温
拿出来分两团滚圆排气，擀长擀卷
放进土司盒二发，上边喷点水撒了点芝麻
又过50min，八分满，预热烤箱170°c，下层，先20min观察上色盖锡纸，再20min，共计40min
脱模放凉
手撕效果
切面效果
软硬度以及弹性参考
就很好吃，吃不完放密封袋丢冰箱
面团整体偏湿，但是不太粘手，中途不加粉，沾垫子用刮板刮 共计揉面时间25min-30min 含糖量6%含油量4%(按粉的比例)
