准备材料
处理鱼1.去鱼鳞后用干粉（生粉面粉什么粉都可以）按摩一遍去掉粘液
处理鱼2.撕干净黑膜
鱼划几刀用厨房纸擦干水分，配料切好，酱油碗中加盐 料酒 老抽 十三香
煎鱼步骤1.葱段姜片炸香后捞出，记得是锅热下油，油热再下鱼……如果你的是铁锅实在会粘锅，下锅前在鱼身上两面粘一下生粉或者面粉
煎鱼步骤2.摇晃锅身使锅每处均匀粘上油后放入鱼～
煎鱼步骤3.鱼放下去不要翻动，煎两分钟后摇晃锅子是鱼晃动后再翻面，中途怕糊锅可以调小一点火
煎好后捞出
炒香姜葱蒜辣椒
倒入生抽碗（里面有盐不用刻意再加盐不够味再加一点）
翻炒均匀后倒入一瓶啤酒
再倒入煎好的鱼
中途可以用锅铲反复舀汁淋入鱼身
加入紫苏
再加入青椒和青蒜
最后放小葱（可以调生粉水勾芡也可不勾芡）
很简单入味的鱼就做好了
欢迎提问交作业哟💗
