豆角焖面

面粉中加入少量盐，慢慢加入温水，搅拌成絮状（就不要再加水了，不要让面粉成为疙瘩，这样和好的面团通常会软） 揉成面团，这时候面团会比较硬（没有关系，醒面10分钟左右，再继续揉面） 覆盖保鲜膜或盖盖子（防止表皮干燥）醒面 下面，开始准备焖面的食材

豆角洗净

去掉两端和筋线

掰成自己喜欢的长短，备用

葱、蒜切末备用

五花肉切薄片，备用 继续处理面团😁😁😁

醒过10分钟左右的面团，已经不再特别硬了 揉至光滑细腻，覆盖保鲜膜或盖盖子，备用

热锅冷油，放入五花肉翻炒均匀（散开）

加入冰糖和大料（八角），调成小火至冰糖融化后，翻炒均匀

加入葱、蒜末爆香

加入料酒、生抽和老抽，翻拌均匀

加入豆角，翻炒均匀（忘记拍图，下次补上😜😜😜）

加入多一些的热水，加入适量盐，盖盖，大火烧开 全程大火炖10-15分钟 ‼️‼️‼️这个时间，我们来做手擀面 买现成面条的话，就可以休息一下啦✌️✌️✌️

把面团分成2-3个小面团 取一个，擀成面片（自己喜欢的厚度）

面皮上均匀撒干粉，防粘

对折，表面再撒干粉

折回来，如图 撒干粉

再折

切成自己喜欢的宽度 提起只对折一次（薄的这边）抖落干粉

放到盖帘上 继续擀剩下的面团吧！

揭开锅盖看看，豆角已经炖熟了

把锅里的汤汁全部倒到大碗里，备用

尽量不剩汤汁噢

中火：豆角上均匀铺一层面条，‼️用勺子浇一遍倒出来的汤汁。调中大火催开，这时候也可以稍微翻拌（慢慢的抖落着翻拌）一下面条。

然后再放下一层面条，再均匀浇一遍汤汁，再稍微翻拌一下面条（尽量不把锅底的豆角翻拌上来） 重复上面的操作，至所需面条都放入锅中 剩下的汤汁全部倒入锅里，汤汁基本与面条齐平 如果汤汁不够，也可以用清水代替 盖锅盖焖面 ‼️‼️‼️大火烧开后，转中火

（中火）开锅三至五分钟后，用筷子翻一遍面条（只翻面条，豆角在锅底也能更好的防粘，当然锅里一定要有汤汁） 盖盖继续焖

中火大约焖5-8分钟时，用筷子翻拌均匀 这时，如果觉得颜色不够，还可以淋入一些生抽或老抽

调中小火，翻拌，使面条均匀上色 出锅前，再加入一些蒜末，更香

出锅 香香哒！