芸豆和土豆，摘洗干净，土豆去皮洗净
芸豆角掰段
土豆切条
葱姜蒜切碎
热锅爆大料花椒，炸糊后取出，只取味
翻炒炸制土豆，放入葱姜蒜，放入黄豆酱翻炒
加入芸豆角翻炒，烹少许水（没过豆角），糖，料酒
开锅豆角变色，加入酱油，调味盐（少量，等大火收汁时再调制口味），转小火炖制土豆变面，大火收汁出锅
