茄子切条后放微波炉里打软，没有微波炉的话可以省略这一个步骤。
锅里放油和郫县豆瓣，小火煸出香味
放入切好的蒜片煸香。
加入猪肉末，把猪肉末炒散之后加入酱油和白糖，继续翻炒到猪肉末变熟。这时候的猪肉末已经非常好吃了，嘴馋的话可以夹一些来尝尝~
加入微波炉打软的茄子之后撒盐，接着继续翻炒，直到茄子均匀沾满油和豆瓣酱。
加入150-200cc水，大火煮开之后加盖转小火。
水快没了的时候茄子也已经被煮得非常软烂。撒入白胡椒粉和葱花拌匀即可出锅。
拌饭拌面都可以哦~
