1：做蛋糕体时候蛋白不要打发过度，不然蛋糕卷容易开裂。 2：烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行适当调整。 3：冷却时将蛋糕体未上色一面朝上放置。为防止蛋糕体在冷却后出现褶皱，需撕下烘焙纸覆盖在蛋糕卷上。 4：蛋糕卷卷好后放到冰箱冷藏1到2小时再切，因为充分冷却后夹心馅可以凝固定型。 5：淡奶油打的硬一点，不然不方便定型，切起来也很难切的好看。 6：切蛋糕卷前每次都用热水将刀温热并擦干净，可以切的更漂亮
