新疆特产辣皮子干辣椒，大盘鸡辣皮子拌面主料 不辣很香
锅里倒油把洋葱丁炒香
炒干瘪
再放入辣皮子丁
一起炒香
倒入大碗，加入肉馅，放少许盐、少许花椒、少许胡椒，再加适量孜然粉、孜然粒，全部搅拌均匀备用
300克面粉、3克酵母、2克盐加水180克，用厨师机揉成光滑面团，揉好之后静置15分钟醒面
醒好的面团直接擀成大薄片，尽量擀薄，把调好的肉馅均匀平铺在整片面皮上
边缘留一点点空白不要铺满。从长的一边紧紧卷起来，卷成长条面卷
再把长条像棒棒糖一样一圈圈盘绕起来，末端压到底部按紧压实，做成圆馕生坯
稍微把生坯按压平整
放上一个蛋黄，刷开蛋黄
按需撒上白芝麻，很香
送入预热好的烤箱 180 ℃ 中层烤 30 分钟，烤至表面金黄熟透即可出炉
切块
香得很
1、洋葱、辣皮子先炒香，风味会更香，不要生拌馅料。 2、卷的时候尽量卷紧实，盘棒棒糖造型末端一定要压紧，烘烤的时候防止散开。 3、家用烤箱留意上色，如果表面上色过快，可以盖一层锡纸。
