准备好所有食材。
碗里倒入温水和食用油，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。 盆里倒入面粉，加入盐、白糖、小苏打和泡打粉，倒入调好的蛋液水，搅拌成絮状。
用手揣面成团，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟，再次揣面，整理成圆形，放入保鲜袋密封好，室温醒发3小时以上，或冰箱冷藏醒发6小时以上。
揉面垫上撒面粉，取出醒发好的面团，切成两份，表面喷点食用油。
把面团擀成长方形，切成宽一点的长条，用筷子蘸水，隔一条抹一条水线，头和尾叠一起，剩下的每两条叠一起。
用筷子在中间压一下，捏住油条的两头拉长。
锅里多倒点油，油温六七成热，用筷子插进去会冒密集的小气泡，油条一根根下锅，炸至两面金黄捞出，中途注意翻面。
油条可以出锅啦！
油条上桌啦！
一斤面粉炸了满满两大盘。
外皮金黄酥脆。
内里蓬松暄软，好好吃啊😋
看这大空心真漂亮!
