超市的姜是带点泥土的，比较嫩，1.3公斤，7.98/公斤，10.37元，长庚白醋4.9/瓶 将嫩姜洗净，不放在太阳下直晒，这次是中午洗姜，放进可沥水的盆里，均匀单个排排躺好，下午3点后(那个时候才洗好，窗台的时候也没什么阳光)放在窗台上，阳光不太强烈，下午5点钟的样子，要出去吃饭就放在家里客厅桌子上面，晚上8点多钟回家，切成斜刀片，放进盆子里加盐，簸下，稍微腌制一下，在加少量白糖，再簸均匀，在外稍微腌制一下，盖上保鲜膜进冰箱冷藏。 第二天早上8点多钟起来，将姜片装进提前用开水烫过吹干的玻璃瓶里。 怕有杂菌，我就不挤干水了，我反正有时间不急，慢慢搞。 此时的姜片吃了一下脆脆的，微甜微咸，就这样吃也是可以的！ 把姜片慢慢地平铺摆进瓶里，然后用筷子慢慢的压实，看着本来没有什么的汁，慢慢压实姜汁就出来了，慢慢的压，慢慢的将多余的姜汁倒出来，上面再放些冰糖。
稍微放了一下姜汁，又出来了一点，拍视频前倒了一点出去的，不敢放过多的醋，怕太酸，就是保留了些姜汁。 试了一下，现在姜汁的味道非常好喝，微甜，微咸，有点甜
将醋倒上！
两瓶都倒入没过姜片的米醋，因为后期肯定会再出些汁。
这样封上保鲜膜，盖上密封，好冷藏，静等时光慢慢品尝！
白醋用量不多，试味以后再调整，觉得酸度不够，以后把姜汁多倒点出来，醋量增加点。 记录下来方便以后。
进冰箱冷藏了，会再来更新纪录！
今天试了一下味道，自我感觉还行，脆，微酸微甜，咸味很少！
下次腌的时候可以盐稍微重一点，但是现在的味道我能接受，脆脆的！
现在每天吃几片！
