做法步骤： 1. 鸡胸肉切丁，泡水10分钟（冻货建议泡，新鲜可省略），捞出挤干水分。 2. 加白胡椒、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、3勺淀粉，充分抓匀到粘手状态，淋入2勺食用油封住水分（锁水更嫩滑）。 3. 热锅凉油，中大火下鸡丁，定型后再翻动（避免脱粉粘锅），煎至表面焦黄捞出。 4. 留底油，炒香葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒丁，倒入煎好的鸡丁。 5. 淋1圈生抽，大火翻炒30秒，加1勺花椒油、少许盐+味精，翻匀即可！ 真的是满屋飘香，你们快去试试！
