首先是烘烤坚果仁，125度左右吧坚果烤熟，我的腰果是生的，所以烘烤的最久，拿出尝了一下，没有生涩味其实就可以了，反而吃出来坚果的甜味。 如果你的坚果已经是熟的，那就把所有坚果放在85度左右的烤箱里保温，这样便于后面融合的更快。
第二步，是熬糖浆，简单但又很费时间，我大概熬了15分多点。 把熬糖材料，即白砂糖、麦芽糖、水放进锅里煮沸后改中小火煮，中间不搅动，最好是不粘锅。 煮糖浆到全是泡沫看不清楚糖浆底，可以拿起锅轻轻摇晃，便于受热均匀。
如何检测糖浆是否好了： 拿个碗装半碗清水，中间不停地拿搅拌棒，挑一点点糖浆测试。糖浆滴到有水里后，拿手摸一下，如果拿起来糖是软的，那肯定没好，一定要糖浆滴到水里是固态状，并且尝起来是脆的，并且不粘牙才算熬好。
第三步，拿出保温中的坚果倒入糖浆中，拿搅拌棒从最底下翻拌上来，直到所有坚果都拌上糖浆，然后趁热再将坚果和糖浆全部放入烤盘里并盖上一张油纸，用工具也好，用手（带手套）也好，全力压实压紧。烤盘里可以不用刷油，最后糖干了以后就不黏烤盘了。
最后一步，压实后在不烫手的情况下，可以切坚果酥了，如果变的太硬会不好切，容易散，可以带着烤盘一起放进有余温的烤箱加热一会，有温度的比较好切。按照自己喜欢的大小切好就完成了。
天热的话，要尽早吃完，冬天的话可以放时间长一点，建议密封保存哈。
