瘦肉切成筷子粗的丝。
加入1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉抓匀，再加1勺食用油封面锁水，腌制15分钟以上。
准备食材：线椒、小米椒、生姜切丝，蒜瓣切未，再切点葱花。
热锅凉油，中高火先下肉丝滑炒至变色，盛出。
热油依次下人生姜、蒜末，辣椒翻炒。
炒至青椒断生、变翠色。
肉丝回锅。
加入两生抽、半勺蚝油、半勺老抽（调色）、少量的鸡精，翻炒入味。
炒好的双椒肉丝，待会用来做面条浇头，你也可以用来做拌面或者盖浇饭。
另起一锅，水烧开煮面条。
调一个汤底：少量的盐、生抽、我的酱香风味辣椒酱（你可以放油泼辣椒或者是别的辣椒酱或者不放）、香醋、白胡椒粉、一点花椒粉、鸡精、白糖。 🙅☕：调料按喜好去调整用量。
浇入两大勺热面汤，激发出调料的香味。
煮好的面条捞入碗中。
放入炒好的双椒肉丝，加点葱花点缀。
还可以搭点炒白菜丝，再来一颗煎蛋🍳～完美。
【关于煎蛋】可以全熟或者溏心蛋、也可以卧个荷包蛋在面汤里。
【关于炒白菜丝】 ·白菜切细丝，用煎蛋剩下的底油快炒，只需加一点点盐，保持清甜脆嫩。 ·炒30秒就够了，不要炒软。
辣度按喜好调整，减量或不放小米椒替换不辣的甜椒调色就行。
