火出圈的日本Monde selection银奖面包
|软糯Q弹的日清大米面包

火出圈的日本Monde selection银奖面包 |软糯Q弹的日清大米面包

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悟空娶媳妇
第一次吃到米面包,是偶然在外卖平台上发现一家名叫丰稔日式面包的店,发现还有米面包,抱着试试看大不了不好吃的态度,下单了一个,吃的时候简直打开了新世界的大门!太好吃了!简直长在了心巴上!之前总觉得应该很麻烦,最近想着要不然自己动手试试吧,没想到,材料简单,工具简单,制作简单,发酵简单,刹不住车了哈哈哈😂 配方来自日清大米粉包装的配料表~ 大米粉:新鲜酵母:黄油:鸡蛋:水 100 :1 :13 :13 :54 不建议擅自更改~ 除了日清之外,新良,臻谷农也是有大米面包粉的呢~ ❗️你们想要➕颜色的可以+2克草莓粉啊,南瓜粉啊什么的就好~ ❗️可以包点丰富的馅料,比如糯米,我觉得原味的就很香甜了哈哈哈哈哈哈~ 虽然这款面包制作简单,工序非常少,但是口感非常特别呢~ 🌟大米面包的口感是,软糯,Q弹,有大米的清香~自行想象吧,跟所有的面包都不同~值得试试 ❗️配方给出的量可以做5个70克左右的大米面包~ 干酵母的话,用1克就好了,相信你的眼睛~

用料

火出圈的日本Monde selection银奖面包 |软糯Q弹的日清大米面包的做法步骤

步骤 1
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除黄油外所有材料加入到面包机

步骤 2
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这款面包水量不大,要有耐心~但是不要擅自添加水份~这款面包并不是水分越大越好吃,而且后面还要加入黄油的,别慌好吗

步骤 3
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选择和面模式,时间为10分钟

步骤 4
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加入黄油,继续选择和面模式,时间为20分钟

步骤 5
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破口光滑无锯齿~约9分筋膜~能透出手指纹路 这个大米面包的膜跟普通高筋面粉的手感不太相同

步骤 6
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面温在24-28度区间为佳,否则影响发酵~ 整理滚圆~盖好~松弛20分钟~天冷可以在发酵箱松弛

步骤 7
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均匀分割成70克左右一个的团子~轻拍排气,整理滚圆~

步骤 8
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均匀摆入烤盘中~注意间隔~

步骤 9
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送去最终发酵,发至1.5倍大,参考温度35,湿度75-85,时间40分钟左右~

步骤 10
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发酵箱取出,表面喷水~撒大米粉装饰~割包刀(我用的是美工刀,效果一样的)中间割一条~深约6-7毫米~太浅烤完会消失~不要舍不得~

步骤 11
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平炉(普通烤箱)参考温度:上管175℃,下管165℃烤18分钟观察上色,上色之后盖锡纸,转165℃,继续烤5分钟左右~ 风炉模式的话,差不多155℃烤15分钟左右,可以在8分钟左右的时候,加盖锡纸

步骤 12
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胖乎乎圆滚滚~出炉~震盘~转移到晾架上~真是一群小可爱呢~

菜谱创建时间:2026-03-15 22:42:56