🫓烤红薯荷叶饼

🫓烤红薯荷叶饼

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作者：太宰没治了
太宰没治了
📝自用配方存档 💬可做约60克x14个 💬老面没有可不加 不影响其它材料用量 但会影响成品份量

用料

#面团
中筋面粉
400克
葵花籽油
25克
椰棕糖
20克
活性干酵母
4克
1:1全麦老面
100克
烤红薯
去蒂去皮约200克
减脂牛奶
110克
#涂抹
葵花籽油
少许

🫓烤红薯荷叶饼的做法步骤

步骤 1
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

面团材料全部混合 和成均匀面团 静置20分钟 揉至表面光滑

步骤 2
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

称重分割成14等份 每份约60克 揉圆

步骤 3
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

取一份小面团 擀开成椭圆形面饼 表面涂抹一层薄油 对折成半圆形 用锯齿刮刀在表面压出五道等距花纹 在花纹与半圆形边缘交接处向内压出凹槽 在五道花纹的交点捏出叶蒂

步骤 4
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

均匀摆入蒸盘 室温发酵约40分钟 至体积略微膨胀

步骤 5
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

入蒸箱 100度15分钟 取出移至冷却架上降温

步骤 6
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

成品

步骤 7
🫓烤红薯荷叶饼的做法 步骤{instruction.step+1}

成品

菜谱创建时间：2026-03-11 01:09:56
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