红薯（地瓜）元宝馒头

红薯去皮切片，稍加清水煮成泥，想要更加细腻需要破壁机或者辅食机什么的再打一下

红薯泥放凉后加入酵母水和白糖，搅拌均匀。 （酵母水是30ml温水加酵母，让酵母融化。）

加入面粉和面，正常期间是不用额外加水的 （如果你的红薯泥较干就少加一点点，如果红薯泥稀就再多加一点面粉，慢慢调整。面团不用很软，太软发酵后元宝造型的轮廓就不清晰了）

发酵至2倍大，排气，分成22g-24g左右的小面剂子，擀成长条形状

刷油，三分之一处竖着切一下，然后从没切的那面卷卷卷卷卷，再一掰开就是个小元宝的造型了，想好看就再捏一捏 整整形。

发酵20分钟左右，冷水上锅蒸13分钟，闷5分钟，慢慢开盖防止骤冷塌陷，就完成了。