每份： 米饭：320克（隔夜冷藏最佳） 鸡蛋：1个 卷心菜（切小方格参考玉米粒大小）：85克 玉米+青豆+胡萝卜：90克 1. 一个鸡蛋打散，热油煎一下，用筷子快速划散，碎碎的 2. 中火，倒入卷心菜玉米青豆胡萝卜翻炒两三分钟 3. 关小一点火，倒入米饭，需要撒一点水在大块米饭上（不能太多，会黏，也不能太少，压不碎米饭）用勺子全部压碎后，倒入老抽，盐，白糖少许，还需要快速均匀翻炒，否则上色不均。 4.出锅
