葱姜蒜和五花肉片备好，瘦肉切丝
豆芽洗净后先用猪油猛火翻炒一下，断生
把豆芽先放碗里，然后锅里加一些猪油，把五花肉小火煸香，然后爆香干辣椒，花椒，麻椒和葱姜蒜。（注意别糊了）
把瘦肉丝炒一下，然后放入刚刚炒过断生的豆芽。 开猛火，然后这一步很关键：溜锅边加入生抽，香醋，花雕酒。然后加几滴老抽上色。 最后点缀上韭菜叶翻炒几下出锅
真的跟餐厅里那种经验很深的大厨做出来的味道差不多 记得大胆放香醋！
