菜市场买的大排，一块大排大概2块钱，买了6块，店家会敲好。拿回家泡水半个小时，然后用厨房纸吸干水分。加入葱姜生抽淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀。
锅内倒入油，油热下锅，煎两面微微发黄。留底油，放入葱姜蒜，再让入大排，加入生抽，老抽，料酒，加入自来水没过大排，再加八角桂皮香叶。大火煮沸以后开小火煮20分钟。
