鱼头1.5斤，洗干净，去鱼鳍，用少量盐腌制半小时入味。
把这个剁椒铺在鱼身上
豆豉，蒜，姜，大葱，切碎。
锅中放油，
油热后，放入煸炒
加一勺剁椒，继续煸炒
炒到这样，关火。
把锅里的佐料都铺在鱼上。
开锅15分钟。散上葱花，浇上热油，齐活。
