白菜对半切开，每一片都打开撒上大粒盐（细盐也可 需要减量），放进盆里，倒进没过白菜一半的清水，白菜上压上重物，腌制一夜，或10个小时以上
腌制好的白菜取出，用清水把盐洗掉，尝一下如果还是觉得咸可以再用清水泡一泡（后续还会额外加盐），之后挤掉水（不用太干，随便挤挤就可以了）放在旁边备用
辣椒面一半 浇上热水，再和另一半搅拌均匀，趁热加入50克盐备用
梨、洋葱、大蒜、姜切块放入料理机搅碎
与晾凉的辣椒面混合在一起，再放点糖提味儿
水果萝卜差细丝，倒入混合好的辣椒酱里
均匀涂抹在白菜上
涂抹好后放进保鲜盒里冷藏，两天后就可以吃了
