新鲜鱿鱼洗干净，切成条。鱿鱼焯水后会缩水，建议切成大概手指粗细。 烧一锅水，烧到起很多小泡泡，还没有完全沸腾的时候，倒一勺料酒，下鱿鱼焯水，在水重新烧开之前捞出，大概30秒。 捞出的鱿鱼用冷水冲洗降温，沥水备用。
年糕切厚片，葱切段，姜🫚蒜🧄切块 用的是这种浓汤宝，半条就够了
起锅烧油，油热下姜块、蒜块炒几下，放入年糕，小火煎至表面起泡
冲入开水，加入浓汤宝，烧至水开，把年糕煮熟煮入味。 加入干辣椒段、葱段，再根据个人口味加1勺生抽增味增色。
最后倒入鱿鱼，大火煮开，翻滚收汁。
撒上葱段，出锅啦～
葱段可以换成青蒜段，也可以根据个人喜好加点白胡椒
