黑糖130克➕白糖50克，放入100克水去把糖煮融化，然后再加100克冷水兑成温水，温热不烫手时才用（30-35度左右），碗里先用一点40度以下的温水，冬天加入6克酵母，搅拌均匀，面粉上加25克猪油，把酵母水和黑糖水加入500克面粉里，和成面团（每种面粉的吸水性不同，看面团柔软度，不软不硬那种就可以）糖水量如果不够直接加水就行
可以用1个矿泉水瓶盖里面塞上面团，和瓶盖齐平，盖上保鲜膜一起发酵至2倍大，也就是咚起来的那部份面团，比瓶盖高度多一倍的时候，就说明发酵好了（上图是发酵好的） 如果不用瓶盖就看着面团2倍大的时候，手指沾点面粉，在面团里搓个洞，不会回缩说明发酵好了
加入红枣碎揉均匀
第一种做法：把它直接搓长条，像图片这样胖胖的那种
两个手分别向一左一右拧开，哪一面好看就把哪一面朝上，表面撒点黄糖，蒸出来比较好看，整形好盖上盖子或者保鲜膜进行二次发酵，天热10分钟，天冷20分钟，变胖一点了就行，水开上锅，最大火蒸15分钟，蒸好可以直接开盖
个个开花🌼一定要大火蒸哈，下面有第二种做法，大家可以随意选择自己喜欢的
第2️⃣种做法：把面团分成3等份面团
搓成差不多长度和大小
3个长条叠一起，用手捏紧一下3个面团，但是不能太用力
可以看见合并起来揉长后，这3个面团没有彻底融合的，这个状态就是对的，那几条叠合的面团线就是自然开花的关键，再把面团揉长一些，开始分剂子，一个手往右，一个手往左，扯断面团就行，大概每个70克上下，第一个称一下，后面可以不用称凭手感扯
直接把手扯断的那一面放锅里，哪边比较漂亮就用哪边做表面，底部和表面可以拍点干面粉，可以防止蒸的时候水汽滴落，表面再加上黄糖或者红枣，盖上保鲜膜发酵，天热10分钟，天冷要20分钟，大家看状态去定
全红枣的，整形好的图片
二发静止了20分钟的图片，今天天气比较凉快，我发了20分钟，明显感觉到变大了，算好发酵时间去煮开蒸锅的水
水开后上锅最大火蒸15分钟，直接开盖，馒头个个开花啦
开的很大，太漂亮了
蒸出来都是开花的，口感很好，很有嚼头的那种，又不会硬，是松软的，真的不要太好吃，可以和家人朋友一起分享做包子的喜悦和成功了！哈哈哈
