800克牛肉放入网锅，5分钟/50度/速度5清洗，再放水龙头下冲洗干净。
取一个碗放在主锅盖上，在碗内放入牛腱肉、20克52度的白酒。
加入3片姜、2瓣蒜头。
加入40克柱候酱。
加入80克海鲜酱。
加入120克红腐乳汁。
加入1根拍碎的京葱。
加入100克花雕酒 。
混合拌匀，冷藏腌制3-4小时。
将油、2片姜、八角、桂皮、香叶、山奈和小豆蔻豆荚放入主锅。
以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入腌制过的牛腱子和腌制料。
放入锅中。
加入80克冰糖。
冰糖我用的黄冰糖。
加入100克花雕酒。
加入250克水。
加入5克盐。
用网锅取代量杯盖，以55 分/120°C/反转速度 小勺烹煮。
时间到。
诱人的香味！
将牛肉倒入碗中。
冷却切片！
香味扑鼻而来！
忍不住先尝一块！越嚼越香！
全部切好！
量挺多的！
放几片香菜叶装饰一下！
立马高级感呈现！
当香菜叶的翡翠色撞上牛肉的琥珀光，单调的肉盘瞬间有了层次分明的立体感！
肉质酥软！
酱香浓郁
回味悠长！
放大看肉质纹理。
牛肉品质要好！
肉质紧实弹嫩
当凉菜配酒，越嚼越有味 ！
夹进烧饼或馒头里，酱香混合面香，简单吃出高级感 ！
热乎乎地汤浇在米饭上，酱汁渗入米粒，一口肉一口饭。
每个角度都无敌好看！
先尝到腐乳的咸鲜回甘，接着是牛肉的浓郁肉香，最后留下一丝微甜的酒香，让人忍不住闭眼回味
一定要蘸汤汁吃！香迷糊了！
香到骨子里的美味暴击！
一口沦陷！
一锅承袭本帮酱卤魂，在家轻松复刻、比老字号更入味，比私房菜更软糯，一口就忘不掉！
