备菜，青椒去头洗净切丝，鸡蛋两个打散，大葱切碎，调料汁（1勺醋、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、小半勺糖、半勺淀粉、2勺清水）。
鸡蛋下锅炒定型。
加入葱花、青椒，翻炒30秒左右。
加入备好的料汁，翻炒均匀。
炒至青椒断生即可。
出锅，开饭。
