伯爵红茶蛋糕卷🍨🍰烤出了完美毛巾面的蛋糕卷(๑•̀ㅂ•́)و✧
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作者：
米粒mili_
口感松软香甜~伯爵红茶味很浓郁☕ 搭配焦糖奶油超好吃，很适合秋冬的一款甜品🍂 - 准备食材：（28×28模具） 鸡蛋5个｜低筋面粉70g｜牛奶50g｜玉米油50g｜白砂糖50g｜伯爵红茶3g 1️⃣分离蛋清蛋黄 2️⃣牛奶和玉米油搅拌至彻底乳化 3️⃣筛入低筋面粉画z字搅拌均匀 4️⃣加蛋黄和伯爵红茶粉继续画z字搅拌 5️⃣蛋清加白砂糖和几滴柠檬汁打发至提起有小弯钩 6️⃣取1/3蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白糊切拌均匀 7️⃣蛋糕糊倒入模具刮平震出气泡 8️⃣烤箱预热到150度烤30分钟 我这里一次烤了两盘，配方×2就行 用的风炉模式，正反转风机上色很均匀，也没有开裂，毛巾面很完美👍🏻 - 焦糖奶油部分： 250g淡奶油＋50g焦糖酱打发至硬挺 -
用料
准备食材：（28×28模具）
鸡蛋
5个
低筋面粉
70g
牛奶
50g
玉米油
50g
白砂糖
50g
伯爵红茶
3g
焦糖奶油部分：
淡奶油
250g
焦糖酱
50g
伯爵红茶蛋糕卷🍨🍰烤出了完美毛巾面的蛋糕卷(๑•̀ㅂ•́)و✧的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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步骤 3
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步骤 4
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菜谱创建时间：2025-03-07 16:25:12
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