一早去钱大妈没有买到饺子皮，只好买了云吞皮，云吞皮包蔬菜肉馅儿其实有点不适合，因为蔬菜容易出水，云吞皮儿太薄了，不好包，不过蒸起的时候就是所谓的薄皮蒸饺了。言归正传。 苦瓜饺子： 1️⃣准备南澳本地苦瓜一根，切薄片，切片之后根据口感喜好决定是否先行焯水（个人感觉焯水后苦瓜味大幅降低，下次还是不焯水了），焯水的话30秒即可，避免风味流失。捞起沥干后将苦瓜薄片剁碎备用。 2️⃣准备西洋菜半把，同样根据口感喜好决定是否先行焯水，焯水的话30秒即可，避免风味流失，捞起后沥干将西洋菜剁碎备用。
3️⃣往备用的苦瓜碎和西洋菜碎里分别加入半斤肉馅，加入适量葱花、食用盐、松松鲜、五香粉、生抽、蚝油、香油，各打入一颗鸡蛋，手抓搅拌均匀起胶上劲就可以开始包🥟啦！
4️⃣包了一盒准备冻冰箱里随时能吃
包了一盘现蒸着吃，冷水上锅，表皮撒点水防干，水开后转中小火蒸10-15分钟即可出锅
香迷糊啦！
