牛腩切块，（肥一点的有油花会很香），泡椒一半切大块，一半和蒜米一起切碎，笋子切段。
锅里倒油，倒入切碎的蒜米和泡椒翻炒，加入 2 勺豆瓣酱炒出红油
炒出香味后，倒水煮开
将泡椒渣子捞掉，只留汤
起锅倒一点油润锅，将牛腩和剩下的泡椒、小半块火锅底料一起翻炒，加入一点生抽，炒香后转入珐琅锅或炖锅
将炒好的肉和刚刚的汤倒在一起，加入笋子和切块的半颗洋葱，2 片香叶，大火煮开后，转小火炖 1 个半小时
肉软烂入味即可出锅！
不要放盐啦！泡椒这么多，咸味很足的哦！
