我买的是宁夏滩羊 小羊羔子 我认为没啥味所以我也没有焯水 就是泡了泡血水 锅中倒点油 下几块冰糖 融化后倒入羊肉 炒上色
再加入洋葱 炒炒炒
再加入 白芷+小茴香+孜然 炒炒炒 如果是超市里买的羊肉建议先焯水 然后加点香叶什么的
加入郫县豆瓣酱 加入一铲子生抽+一铲子老抽
上色后加入胡萝卜 切大块一些 不会炖烂 但是很软糯 不喜欢太软糯的可以炖40分钟以后再加 不喜欢胡萝卜的可以加土豆
加入末过肉的水 大火烧开后 小火炖一个小时
一个小时以后 可以尝尝汤的咸淡 如果觉得不够咸就在加点盐 大火开始收汁
加入香菜 可以留点汤拌饭
