起锅烧油（豆油和猪油），放姜
把鱼倒入锅中煎煎炒炒
加入适量啤酒，一品鲜（3勺），生抽（3勺）（鱼越新鲜放的酱越少）炒炒，加入适量水后直接加入豆腐
水开加入白胡椒粉，加入白菜炖软加盐，加少许糖，最后放味精（不能放鸡精）
