食材准备
香菇加水提前泡发
姜切片、洋葱切小丁
五花肉切小丁
香菇泡软后洗净挤干水分切小丁
锅中多倒一些油下入洋葱
小火油炸至金黄色
关火油和洋葱酥分别捞出
锅中留一点炸洋葱的油烧热，放入五花肉、姜片
煸炒至出油有些变色（油多可以盛出些）
放入冰糖炒至稍微融化
倒入1勺白酒（约10g）去腥
倒入香菇、加洋葱酥（过滤掉油分）炒香
放入生抽4勺（约40g）、老抽1勺（约10g）炒匀
加入开水，泡香菇的水也可以加（水一次加够加到位，宁多勿少，多了后面可以延长炖煮时间） 加桂皮、八角、香叶
加盖煮开转小火炖煮1小时～1个半小时（可转入砂锅炖煮） 炖到一半时间加煮好后剥皮的鸡蛋，中途可多翻动几下
最后根据个人口味加适量盐，大火收至汤汁稍浓稠（夹出香料）
装盘加入焯水的青菜
拌匀更好吃
