备食材
配料处理
姜切丝，葱白切段，大蒜粒切大粒，红辣椒分两段
下油，热锅，下配料，爆香，下鱼，大火
翻面，继续煎，大火
放入料酒，放入适量热水，生抽，老抽，糖，我没有放盐，因为我口味清淡，口味重的可以加盐，再大火烧个5-7分钟（看鱼大小）
烧好，装盘，吃咯
