备菜： 牛肉半斤，切片加淀粉或者嫩肉粉抓匀 素菜看个人喜好，自己搭配，我买了： 凤尾 芹菜 蒜苗 平菇 香菜 调味： 豆瓣酱 姜蒜 生抽 花椒 冰糖
油热先下姜蒜末炒香，（留一部分生姜蒜最后淋油用），姜蒜末炒香后下两勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油加冰糖跟花椒继续炒一会儿（为了保证姜蒜末不糊，可以开中小火炒）
加水，烧开，烧开后加盐、鸡精、生抽调味
先把素菜倒进去焯水，不用太久，不然素菜很容易煮烂
素菜看起来铺在底层
下牛肉，水开后捞起来铺在素菜上
把汤汁倒进碗里 在牛肉上撒粗辣椒面、花椒面、姜蒜末 锅里烧油，油热后淋到辣椒面上 整个厨房里突然就猛香了
