用盐把鱼抹匀然后清洗，冲去鱼身上的粘液，用厨房纸吸干鱼身上的水分，再用小许盐抹遍鱼身，把葱头、姜片铺在鱼身上，洒少许料酒，蒸箱100度蒸6分钟（1．1斤重的鱼）蒸好倒掉鱼水，把葱头、姜片夹掉。重新铺上葱丝、姜丝、椒圈，淋上蒸鱼豉油，最后热油淋面，一道美味简单的家常菜诞生了！
鱼可以让市场的老板帮忙杀好，指定竖着蒸。 蒸好的要鱼马上取出，不然会太熟不滑了
