泰椒切段儿，葱，姜，切末
酸菜放入水中投洗两遍后，用手把水攥出来，这样酸菜不会特别酸，吃起来会好吃。
五花肉切成片(如果刀工不好，切成段也可以)
将准备好的葱末和姜末放入五花肉中，倒入耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒粉一勺，抓拌均匀，静置腌制20分钟
锅内放入少许油，泰椒炝锅，把五花肉平铺到锅中，煎至变色后翻面煎两分钟左右，倒入酸菜，翻炒一下，锅内倒入一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，翻炒两分钟左右即可。
