零失败戚风蛋糕（8寸）

零失败戚风蛋糕（8寸）

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作者：珠珠爱烘焙记

今天来分享一款经典的戚风蛋糕，很多人被它气疯，不是塌腰，凹底就是布丁层，蘑菇顶，这次跟我来做零失败的戚风蛋糕

用料

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

玉米油与牛奶搅拌乳化成酸奶状态

步骤 2

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

筛入低筋面粉，划Z字搅拌看不见干粉

步骤 3

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

蛋清里加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡有小直角即可

步骤 5

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌

步骤 6

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

倒入剩余蛋白糊里轻轻翻拌均匀，以免消泡

步骤 7

零失败戚风蛋糕（8寸）的做法步骤{instruction.step+1}

倒入8寸戚风蛋糕模具，震出气泡，烤箱提前预热140度烘烤55分钟

零失败戚风蛋糕（8寸）的小贴士

烤好要立即取出，震出热气，倒扣晾凉，凉透在脱模蛋白一定要打到9分发，有直立小尖角

菜谱创建时间：2022-03-15 14:08:31

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